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        食品添加
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        酸式焦磷酸鈉

        酸式焦磷酸鈉
        性狀:白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個結晶水合物, 加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
        用途: 用作發酵劑,用于烘烤食品,控制發酵速度;用于方便面,縮小成品復水時間,不粘不爛;用于餅干糕點,縮短發酵時間,降低產品破損率,疏松空隙整齊,可延長貯存期。
        技術指標:
        指標名稱
        食品級
        主含量(以Na2H2P2O7計)%≥
        95.0
        五氧化二磷(以P2O5計)
        63.0-64.0
        PH值
        3.5—4.5
        水不溶物% ≤
        1.0
        氟化物(以F計)% ≤
        0.001
        重金屬(以Pb計)% ≤
        0.001
        砷(以As計)% ≤
        0.0003
        灼燒失重(105℃)%≤
        0.5
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